×
Лекция от бренд-шефа MOSPOSUDA для работников детского сада
17 Марта 2015


26 февраля в поселке Михайловский (Ярославская область) состоялось мероприятие по обучению работников столовой детского сада «Ягодка». Лекцию провел бренд-шеф компании Сергей Кошлаков.

Ключевым заданием обучения была проверка функциональности оборудования, а также наглядная демонстрация принципа работы инжекторного пароконвектомата от GRILL MASTER. Для примера были приготовлены блюда с использованием данной техники с последующей дегустацией.

Обучающие курсы позволили:

  • осмотреть оборудование, проверить основные режимы работы;
  • ознакомиться с историей создания аналогичного оборудования, его видами и типами;
  • узнать о преимуществах пароконвектоматов, убедиться в их универсальности и экономичности;
  • предоставить сотрудникам столовой оригинальные рецепты блюд (омлетов, котлет, запеканок, выпечки и гарниров) с подробным описанием процесса приготовления, а также рекомендациями по подбору режимов;
  • было приготовлено «тестовое» блюдо – «Лапшевник». Заготовку из макарон, яиц и творога выложили в гастроемкость и запекли при специальном режиме.

Во время мероприятия был проведен эксперимент. Параллельно с приготовлением «Лапшевника» в пароконвектомате, аналогичное блюдо также запекли и в обычной духовке. В результате – явные отличия по цвету и качеству. В духовке «Лапшевник» получился сухим и темным по цвету, а в пароконвектомате — пышным, сочным и золотистым. К тому же приготовление блюда в духовке потребовало больших временных затрат.

Сотрудники столовой смогли оценить достоинства и уровень работы пароконвектомата и остались довольны полученными знаниями и практическими навыками.


Поделиться


Array
(
    [CATALOG_ITEMS] => Array
        (
            [ID] => 224
            [TIMESTAMP_X] => 2015-01-28 14:54:22
            [IBLOCK_ID] => 10
            [NAME] => Связанные товары
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 500
            [CODE] => CATALOG_ITEMS
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => E
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => Y
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 11
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
                (
                    [0] => 792199
                    [1] => 792200
                    [2] => 792201
                    [3] => 792202
                    [4] => 792203
                )

            [VALUE] => Array
                (
                    [0] => 11432
                    [1] => 11425
                    [2] => 11422
                    [3] => 11435
                    [4] => 11440
                )

            [DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 
                    [1] => 
                    [2] => 
                    [3] => 
                    [4] => 
                )

            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => Array
                (
                    [0] => 11432
                    [1] => 11425
                    [2] => 11422
                    [3] => 11435
                    [4] => 11440
                )

            [~DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 
                    [1] => 
                    [2] => 
                    [3] => 
                    [4] => 
                )

            [~NAME] => Связанные товары
            [~DEFAULT_VALUE] => 
        )

    [NOVELTY_ITEMS] => Array
        (
            [ID] => 230
            [TIMESTAMP_X] => 2015-02-04 17:45:45
            [IBLOCK_ID] => 10
            [NAME] => Товары-новинки
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 500
            [CODE] => NOVELTY_ITEMS
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => E
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => Y
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 11
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
                (
                    [0] => 792204
                    [1] => 792205
                )

            [VALUE] => Array
                (
                    [0] => 13681
                    [1] => 13680
                )

            [DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 
                    [1] => 
                )

            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => Array
                (
                    [0] => 13681
                    [1] => 13680
                )

            [~DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 
                    [1] => 
                )

            [~NAME] => Товары-новинки
            [~DEFAULT_VALUE] => 
        )

    [HIDE_NOVELTY] => Array
        (
            [ID] => 272
            [TIMESTAMP_X] => 2015-04-13 10:17:17
            [IBLOCK_ID] => 10
            [NAME] => Не показывать новинки
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 500
            [CODE] => HIDE_NOVELTY
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => L
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => C
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 
            [VALUE] => 
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [VALUE_ENUM_ID] => 
            [~VALUE] => 
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Не показывать новинки
            [~DEFAULT_VALUE] => 
        )

    [HIDE_INTERESTS] => Array
        (
            [ID] => 273
            [TIMESTAMP_X] => 2015-04-13 10:19:17
            [IBLOCK_ID] => 10
            [NAME] => Не показывать "возможно вам будет интересно"
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 500
            [CODE] => HIDE_INTERESTS
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => L
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => C
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 
            [VALUE] => 
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [VALUE_ENUM_ID] => 
            [~VALUE] => 
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Не показывать "возможно вам будет интересно"
            [~DEFAULT_VALUE] => 
        )

)