×
Как профессионально использовать куттер
6 Апреля 2015

summit_372х199.jpg

Первого апреля в Ярославском техникуме пищевой промышленности шеф-повар компании MOSPOSUDA Сергей Кошлаков провел семинар на тему: «Универсальное использование механического оборудования. Куттер». Участниками мастер-класса стали учащиеся первого и второго курсов технологического отделения.

Будущие технологи и повара протестировали куттеры двух производителей Robot-Coupe и GASTRORAG. Вкусная практика включала в себя приготовление панировки из пшеничного хлеба, рубленого фарша для котлет, а также натурального майонеза и даже теста для пельменей.

Студенты убедились в том, что данное оборудование является компактным и бесшумным, но, тем не менее, чрезвычайно мощным и скоростным.

Кафе, рестораны, кондитерские цеха, фабрики — далеко не полный перечень мест, где куттер является незаменимой техникой. Он широко применяется для измельчения продуктов, для приготовления всевозможных соусов (майонез, песто, гуакомоле), фарша и супов-пюре, а также для приготовления теста. Само название «куттер» — это производное от английского слова cut, что означает «резать».

В результате семинара учащиеся Ярославского техникума узнали и увидели на практике, насколько удобен и универсален куттер, как он помогает и упрощает работу поваров.

Приглашаем вас принять участие в наших ближайших мастер-классах — узнать и попробовать новенькое!

Поделиться


Array
(
    [CATALOG_ITEMS] => Array
        (
            [ID] => 224
            [TIMESTAMP_X] => 2015-01-28 14:54:22
            [IBLOCK_ID] => 10
            [NAME] => Связанные товары
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 500
            [CODE] => CATALOG_ITEMS
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => E
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => Y
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 11
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
                (
                    [0] => 987180
                    [1] => 987181
                    [2] => 987182
                    [3] => 987183
                    [4] => 987184
                )

            [VALUE] => Array
                (
                    [0] => 10622
                    [1] => 10623
                    [2] => 10624
                    [3] => 9302
                    [4] => 11346
                )

            [DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 
                    [1] => 
                    [2] => 
                    [3] => 
                    [4] => 
                )

            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => Array
                (
                    [0] => 10622
                    [1] => 10623
                    [2] => 10624
                    [3] => 9302
                    [4] => 11346
                )

            [~DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 
                    [1] => 
                    [2] => 
                    [3] => 
                    [4] => 
                )

            [~NAME] => Связанные товары
            [~DEFAULT_VALUE] => 
        )

    [NOVELTY_ITEMS] => Array
        (
            [ID] => 230
            [TIMESTAMP_X] => 2015-02-04 17:45:45
            [IBLOCK_ID] => 10
            [NAME] => Товары-новинки
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 500
            [CODE] => NOVELTY_ITEMS
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => E
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => Y
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 11
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
                (
                    [0] => 987185
                    [1] => 987186
                )

            [VALUE] => Array
                (
                    [0] => 15911
                    [1] => 15914
                )

            [DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 
                    [1] => 
                )

            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => Array
                (
                    [0] => 15911
                    [1] => 15914
                )

            [~DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 
                    [1] => 
                )

            [~NAME] => Товары-новинки
            [~DEFAULT_VALUE] => 
        )

    [HIDE_NOVELTY] => Array
        (
            [ID] => 272
            [TIMESTAMP_X] => 2015-04-13 10:17:17
            [IBLOCK_ID] => 10
            [NAME] => Не показывать новинки
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 500
            [CODE] => HIDE_NOVELTY
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => L
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => C
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 
            [VALUE] => 
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [VALUE_ENUM_ID] => 
            [~VALUE] => 
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Не показывать новинки
            [~DEFAULT_VALUE] => 
        )

    [HIDE_INTERESTS] => Array
        (
            [ID] => 273
            [TIMESTAMP_X] => 2015-04-13 10:19:17
            [IBLOCK_ID] => 10
            [NAME] => Не показывать "возможно вам будет интересно"
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 500
            [CODE] => HIDE_INTERESTS
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => L
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => C
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 
            [VALUE] => 
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [VALUE_ENUM_ID] => 
            [~VALUE] => 
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Не показывать "возможно вам будет интересно"
            [~DEFAULT_VALUE] => 
        )

)