Для производства собственного мороженого самое необходимое – обеспечить возможность замерзания приготовленной смеси, поместив её в среду с температурой окружающего воздуха ниже 0°C. Однако использование обыкновенных холодильников и морозильных камер является недостаточно эффективным: температурный обмен в камерах таких устройств происходит медленно, в результате чего порцию мороженого приходится ожидать по несколько часов. Именно поэтому в сфере обслуживания сегодня широко применяются специальные холодильные приборы для приготовления мороженого, которые на профессиональном языке известны как фризеры.

Область применения

Заведения общественного питания, кафе, рестораны и бары – в Москве фризеры можно встретить буквально в каждом заведении, где в меню есть мороженое собственного приготовления. Эти термодинамические аппараты обеспечивают цикл производства твердого и мягкого мороженого, эффективно охлаждая жидкий полуфабрикат до температуры от 4 до 8 градусов мороза. Во время процесса приготовления фризер не только генерирует холод, но и равномерно перемешивает полуфабрикат, насыщая застывающую смесь воздухом.

Как устроен аппарат для производства мороженого?

Техническое устройство фризера для кафе и ресторанов представляет собой роторный механизм, вращающий смесь внутри камеры аппарата. Её стенки подвергаются постоянному охлаждению, при этом смесь для приготовления поступают в цилиндрическую камеру из бункера, а по мере приготовления мороженое может быть выгружено из фризера в подготовленную емкость или дозировано в виде отдельных порций.

Сделайте заказ на фризер в компании «Моспосуда»!

Компания «Моспосуда» предлагает к продаже в розницу и оптом фризеры для мороженого от лучших производителей. Имея опыт в области снабжения заведений сферы питания с 1991 года, наш интернет-магазин реализует различное профессиональное оборудование. Одним из направлений нашей работы является продажа фризеров, которые представлены в данном разделе каталога. Одна из причин купить у нас фризер – доставка по Москве, которая позволит без лишних хлопот получить заказанное изделие.